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À l'instar d'autres régions côtières du Nord-Vietnam, Halong a une grande variété de spécialités de fruits de mer. Les plus populaires sont:
- Arca: vivant sous la boue et ayant deux carapaces, Arca est grand comme une tasse, peut être cuit à la vapeur, grillés ou fait dans la soupe. "Ruou ngan" ( vin ARCA) est une spécialité de Halong, qui est très nutritif et simple à fabriquer.
- Sopuncuchlac...
