Tout ce que vous devez savoir sur la baie de Bai Tu Long

La baie de Bai Tu Long

Bai Tu Long est une baie vietnamienne se trouvant dans le golfe du Tonkin, dans le nord-est du Vietnam. La baie de Bai Tu Long comporte une région de mer de la province d’Ha Long, la cité municipale de Cam Pha et le district îlien de Van Don, le sud-ouest de la baie est contigu de la baie d’Ha Long, l’est est contigu de la mer, l’ouest est contigu de la terre ferme : le district îlien de Cam Pha et le nord-est est à proximité du district îlien de Co To. La baie de Bai Tu Long contient des centaines de grandes et petites îles parmi lesquelles vivent des habitants.

La légende de la baie de Bai Tu Long

D’après d’anciennes histoires :

Autrefois, quand le Vietnam venait d’être constitué, était envahi ; « l’empereur de jade » a mobilisé la mère de dragon emmenait une bande des enfants de dragon à descendre pour aider les vietnamiens à abattre les ennemies. Alors que les bateaux des opposés approchaient le bord, la bande de dragons ont projeté beaucoup de perles qui transformaient instantanément aux  îles rocheuses sur la mer, devenaient alors des murs résistants pour empêcher l’envahissement de l’ennemie. Les équipes de bateaux allaient à toute vitesse, les ont ensuite heurté et se sont heurtés, finalement, ils se sont tout cassés. Après sa défaite, la mère et enfants de dragons ne revenaient pas au ciel mais étaient restés ici. Le lieu de descende de la mère, on l’a surnommé la baie d’Ha Long  et on a surnommé le lieu de descende des enfants la baie de Bai Tu Long. Le lieu où les queues des dragons ont frétillé les vagues blanches était surnommé l’île de Long Vi (l’actuelle péninsule de Tra Co ) avec des sables fines et des dizaines de km de long.

Le paysage de la baie de Bai Tu Long

La baie de Bai Tu Long avec la baie d’Ha Long ont devenu l’une des merveilles naturelles du monde. Ici ont laissé les traces de la culture d’Ha Long il y a des milles d’années et où  préserve assez bien les beautés d’un archipel initial. Grâce aux jolies îles et plages blanches, la baie de Bai Tu Long retire de plus en plus les touristes étrangers. Spécialement, le site écologique de Bai Tu Long appartenant au district îlien mesure plus de 100 hectares, plus de 10 km de plage, il a été construit à la base de l’association de l’architecture asiatique et occidentale. Des maison sur pilotis équipées, près de la mer font les visiteurs se sentir proche de la nature, effacer les barrières de la moderne bruyante, leur emmener près de la mer immense. Le rythme de vie à Van Chai avec les légendes de la mer et les fruits de mer tels que les poissons de « giò », de «song », les crevettes, les moules, les escargots, les calamars…etc

Le parc national de Bai Tu Long a aussi été choisi comme un des secteurs caractéristiques de la conservation de l’océan du Vietnam. D’après de récents résultats réalisés par la compagnie touristique écologique de Gecko Travel a choisi la baie de Bai Tu Long du Vietnam comme un des 5 meilleurs site touristiques de l’Asie du Sud-Est.

Mers et îles dans la baie de Bai Tu Long

Les îles à Bai Tu Long sont sous forme des îles  calcaires et schistes, étaient d’anciennes images topographiques de la structure géologique existant depuis 300 millions d’années environ, après une longue progression de mouvements montés et baissés ont transformé la terre ferme à  la baie. Sous l’impact de la méteorisation et le karst (dénudation) qui constituaient la baie une structure originale comme une peinture de paysage fait de la mer et des îles. Dans les îles rocheuses de la baie possède des grottes de Karst, particulièrement la grotte de Quang( grotte de Hai Quan) où les bateaux se sont abrités auparavant au temps du fort mouvement de la mer . Des autres îles connues sont Cap Ky Nhay, Cap Ky Gia, The Vang, le groupe des îles de Hon Chong, Hon Van Don, Hon On, Hon Ba Sao, la montagne de Chan Nghia est aussi un site touristique préféré par les touristes à découvrir. Par ailleurs, dans la baie de Bai Tu Long existe des îles de terre où vivent, cultivent et élèvent des animaux les habitants tels que Quan Lan, Minh Chau, Ngoc Vung, Dong Chen, The Vang... L’île des Singes (îles de Reu) est à proximité de la cité municipale de Cam Pha, ici on cultive beaucoup de singes jaunes que faire des recherches scientifiques pour trouver les vaccines contre l'infirmité motrice cérébrale.

Vestiges hisoriques dans la baie de Bai Tu Long

La baie de Bai Tu Long est attachée aux longues histoires de la peuple vietnamienne avec les sites populaires tels que Van Don, où était le port animé à la dynastie de Ly il y a 900 ans, dans les quais et sur l’eau, les marchés fonctionnait peuplés emcombraient les marchandises, les hommes d’affaires venaient de la Thailande, de la Chine, de l’Inde, du Japon et du Moyen-Orient. La baie de Bai Tu Long est aussi un lieu où  on mémorise les victoires de Tran Khanh Du et les trois frères des Pham, venus de la commune de Quan Lan pour avoir abattu les bateaux du général de l’ennemie Yuan-mongols: Truong Van Ho(1288). Également, la baie de Bai Tu Long a des temples connus tels que: le temple de Cua Ong (de Suot) près de Cam Pha, où on fait le culte au général Tran Quoc Tuan, qui a beaucoup contribué à gagner les combats intenses contre lesYuan-Mongols. Il était aussi un grand poète et un bon philosophe de zen. La population a construit un temple pour lui faire le culte, chaque année on fait une fête au 15 janvier au calendrier lunaire. Don Tinh Hai, la citadelle de la dynastie de Mac (dans l’île de Ngoc Vung), l’île de Quan Lan, la pagode de 100 salles à la commune de Thang Loi (dans le district de Van Dong – Quang Ninh) sont de grandes oeuvres d’architecture dans le Nord-est.

Biodiversité de la baie de Bai Tu Long

La baie de Bai Tu Long est le lieu réuni la biodiversité de 391 espèces de mer dont la plupart sont des fruits de mer de haute qualité et significatifs  aux sciences. L’existence de grands et petits planctons prouve le cycle fermé de la vie d’une espèce ;  l’écosystème de la baie de Bai Tu Long produit, distribue et conserve la source de vie. Concrètement, on y a trouvé 51 espèces de placton, 132 espèces de benthos, 19 espèces de poisson, 79 espèces de corail dont 17 sont enregistrées dans le livre Rouge du Vietnam. Il existe des espèces précieuses tels que l’haliotide,  l’holothurie, le siponcle nu, le sirenia rare qui est une espèce protégée du monde. Grâce aux valeurs particulières de la nature, du paysage, de la géographie, de la biodiversité et des vestiges de la culture à Van Don, le berceau cultural d’anciens vietnamiens, la baie de Bai Tu Long a surement besoin des véritables intérêts et protections.

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L’ile de Quan Lan dans la baie de Bai Tu Long

L’île de Quan Lan se trouve la baie de Bai Tu Long, fait partie des îles les plus loins dans le golfe du Tonkin, l’île mesure environ 11 km2, c’est le lieu de résidence des habitants dans 8 villages. Cette île s’étend à la direction d’est-ouest, à partir de la montagne de Van Don jusqu’aux hautes montagnes dans l’est, ceux qui font un grand mur à empêcher des dangers venant de la mer.

Quan Lan se localise dans les circuits de transport importants qui relie le Vietnam, la Chine, le Japon, la Thailande, les Phillipines, etc. Tout au long des îles, on trouve toujours des plages blanches des dizaines de kilomètres, qui sont la source immense pour l’industrie des verres vietnamienne et aussi un site touristique intéressant. A Quan Lan, il existe beaucoup de bons fruits de mer tels que le calmar, le marquereau, le stromateidae, l’holothurie, la crevette, le siponcle nu, etc.

Depuis le 11e siècle, Quan Lan était déjà un centre commercial animé et connu avec son port Quan Lan, des bateaux venaient et partaient toujours. Actuellement, dans les îles restent encore beaucoup de vestiges liés à ce port, c’est comment qu’on explique pourquoi au milieu de la mer existent des pagodes et des anciens vestiges, à côté des plages balnéaires.

Ici, on trouve la maison commune de Quan Lan construit au 18e siècle qui est très belle et impressionnante pour sa sculpture fine. A proximité de la maison commune, c’est la pagode de Quan Lan construit pour faire le culte au Buddha et la princesse Lieu Hanh. Dans cette pagode, il existe une statue de Mr. Hau, un habitant qui a beaucoup contribué à la pagode, c’est une statue d’une femme généreuse, joyeuse et simple. A côté de la pagode, la temple Quan Lan (le temple Duc Ong) dédié à Pham Cong Chinh, un habitant  qui a participé au combat historique Van Don contre la dynastie Yuan et ayant été honoré.

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La zone touristique à l’ île de Cong Tay dans la baie de Bai Tu Long

L’île de Cong Tay se trouve dans la baie de Bai Tu Long, fait partie du circuit touristique de l’île de Ngoc Vung et de Quan Lan, à 40km du port touristique de Bai Chay. Il fait 90 minutes en bâteau de Cam Pha à l’île, 30 minutes en bâteau de grande vitesse.

L’île de Cong Tay est considérée comme Cendrillon dans les histoires mythologiques. Ici, l’entreprise du port et de la construction de charbon l’a constituée une zone touristique pour servir les clients à visiter et se décontracter. Un système d’hôtels, de restaurants de haute qualité est né à côté de la plage. Tout au long du chemin qui emmène le système à la station balnéaire est pavé par des briques rouges, dans les deux bords on a planté des cocotiers tout à fait droits. On trouve aussi dans quelque coin des hamacs sous les arbres pour se reposer, lire et admirer la mer.

Actuellement, Cong Tay devient un site touristique très intéressant. Les hôtels sont aussi en train d’être améliorés et équipés, en même temps les services sont perfectionnés au besoin des clients. 

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Fête de la pagode de Long Tien

Lieu: Au pied de la montagne de Bai Tho (Poème), ville d'Halong.

Temps: Le 24e jour du 3e mois lunaire

Signification:  La pagode de Long Tien, bâtie en 1941, est la pagode la plus grande, et un site historique très connu de la ville d'Halong

Elle se situe au pied de la montagne de Bai Tho, près du marché d'Halong, dans la rue du même nom.   

S’inspirée du style architectural des pagodes sous la dynastie des Nguyen, cette pagode est construite du style “boîte d’allumettes”, sur deux étages recouverts de huit toits avec des motifs décoratifs des dragons, phénix et des fleurs stylisées. Au sommet du porche, c’est la statue du Bouddha assis, et le clocher au-dessous avec les trois grands mots “Long Tien Tu” (ça veut dire: pagode de Long Tien). Les deux sentences parallèles se trouvent à deux côtés.  

Au milieu du sanctuaire principal, on vénère le Bouddha, les généraux de Tran à droite et de Tam Phu Thanh Mau à gauche.   

La position de la pagode est favorable aux visites. Avant, la fête principale de la pagode avait lieu le 23e jour du 3e mois lunaire. Maintenant, elle est ouverte aux touristes à toute l’année, mais la plupart ne viennent qu’au premier jour ou au quinzième jour du mois lunaire ou bien à l’occasion du Nouvel An lunaire.

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Fête de Bach Dang

Lieu: Commune Yen Giang , quartier Yen Hung

Temps: le 8e jour du 4e mois lunaire

Signification:  Le champ de pieux de Bach Dang est situé sur un terrain marécageux de la commune de Yen Giang, en bordure de la rivière Chanh dans le quartier de Yen Hung. À l’occasion du 700 ième anniversaire en commémoration de la victoire de Bach Dang, le 22 mars 1988, le Ministère de la Culture et de l’Information a reconnu ce site vestige national. 

Le champ de pieux de Bach Dang fut témoin de la victoire du héros national du XIIIe siècle, Tran Hung Dao (ou Tran Quoc Tuan). 

A environ 3 km du bourg, il arrive au temple de Tran Hung Dao. Ce temple se situe sur une bande de terre en forme d’une manche qui s’étend jusqu’au milieu de la rivière, dans la commune de Yen Giang. Selon la légende, lors d’une visite d’inspection pour la bataille de Bach Dang, en se tenant sur la dune de terre de Trung Ban, le chignon de Tran Hung Dao a été détaché. Il s’arrêta donc en laissant son épée pour le rattacher. Témoins de cette scène, les pêcheurs ont fait construire ce temple sur la même dune afin de commémorer ses mérites. 

Au XIIIe siècle, après deux violentes offensifs militaires (1258, 1285), en 1288, les envahisseurs chinois Yuan-Mongols décidèrent d’attaquer le Vietnam pour la troisième fois. 

Le 9 avril 1288, la flotte de O Ma Nhi (un Général chinois) fit son entrée sur la rivière Bach Dang; Tran Hung Dao ordonna à quelques petits bateaux d’aller à sa rencontre pour le provoquer. Lorsque la marée se retira, les troupes embusquées autour de la rivière se jetèrent sur l’ennemi, fermement décidées à se battre jusqu’à la victoire. En un peu plus d’une journée, les troupes de Trần Hung Dao avaient tué et fait capturer vivant plus de 30 000 soldats de O Ma Nhi et plus de 400 navires de guerre avaient été détruits. 

La victoire de Bach Dang en 1288 marqua l’une des pages les plus glorieuses de l’histoire du Vietnam. 

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Fête du temple de Tien Cong

Lieu: Au temple de Thap Cuu Tien Cong (19 Pères fondateurs), commune de Cam La,île Ha Nam, quartier de Yen Hung

Temps: Annuellement, le 7e jour du 1er mois lunaire

Signification:  Le temple de Tiên Công est situé à côté du Comité Populaire de la commune de Cam La, quartier de Yen Hưng, province de Quang Ninh. Le Ministère de la Culture et de l’Information l’a reconnu vestige historique.

Le temple fut construit depuis longtemps. Pourtant, il fut restauré plusieurs reprises en 1804, sous le règne du roi Gia Long. Il est dédié aux 19  Pères Fondateurs qui, en creusant la mer et en bâtissant des digues, réussirent à créer l’île Hà Nam qui abrite aujourd’hui sept villages opulents.  

Les festivités du temple de Tien Cong se tiennent annuellement le 7e jour du premier mois lunaire.

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Fête du village de Tra Co

Lieu: Village Tra Co, ville Mong Cai

Temps: Annuellement, à partir du 30e jour du 5e mois lunaire au 6e jour du 6e mois lunaire

Signification: La maison communale de Tra Co est située à proximité d’une belle plage, dans le quartier de Tra Co, ville de Mong Cai. Le Ministère de la Culture et de l’Information l’a reconnu vestige historique architectural.  

Malgré plusieurs travaux de restauration, cette maison, construite en 1462 (l’année de 2e Quang Thuận), a su conserver son style architectural et ses gravures. Elle est dédiée au culte des génies titulaires du village, six Pères Fondateurs, originaires de Ðo Son, Haiphong, qui ont fondé la commune de Tra Co (le quartier de Tra Co actuel). Les décorations sont abondantes et raffinées: licornes, tortues, diverses métamorphoses du dragon, tigre, fleurs et nuages... La valeur artistique des sculptures représente un des traits culturels des Vietnamiens.

Avec une superficie de 405m², la maison communale de Tra Co comprend 48 piliers en lim. Les colonnes principales hautes de 4,65 m, ont un périmètre de 1,5 m et sont construites par les artisans provenant de la province de Thanh Hoa. Ses toitures aux coins incurvés sont décorées de la tête du dragon.  

La maison abrite une dizaine des sculptures minutieuses des 4 animaux sacrés, des fées.., plusieurs sentences parallèles et panneaux transversaux dorés et laqués rouge.   

La fête de Tra Co se déroule du 30e jour du 5e mois lunaire au 6e jour du 6e mois lunaire. 

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Fête de Quan Lan

Lieu: Commune insulaire de Quan Lan, quartier Van Don.

Temps: Annuellement, le 18e jour du 6e mois lunaire, mais les dernières célébrations se tiennent à partir du 10e au 20e jour du mois.

Signification: La maison communale de Quan Lan est située dans la commune insulaire de Quan Lan, district de Van Don, à 35 km de Cam Pha, à 55 km de la ville d’Halong. L’ensemble des vestiges a été reconnu site historique par le Ministère de la Culture et de l’Information. 

Cette maison communale a été construite sous la dynastie des Lê (XVIIe siècle) et fut restaurée à plusieurs reprises par la dynastie des Nguyen. Elle est dédiée aux fondateurs qui ont fondé la commune de Quan Lan et au culte de Tran Khanh Du, l’homme qui coula les réserves de nourriture de Truong Van Ho à Van Don, événement qui représente une contribution importante à la victoire de Bach Dang en 1288.  

La maison est décorée de dragons, phœnix, fleurs et feuilles. Les objets les plus précieux conservés dans la maison sont une statue de Tran Khanh Du et les 18 décrets royaux des rois de la dynastie des Nguyễn, qui lui conférèrent son titre de génie titulaire.  

Même si la fête de Quan Lan n’a lieu officiellement qu’une seule journée, le 18e jour du 6e mois lunaire, l’atmosphère de fête s’étend sur tout le 6e mois.

Les touristes en visite à Quan Lan peuvent également profiter de belles plages de sable blanc comme Son Hao, Dau Nui et Minh Chau.

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Fête de Yen Tu

Lieu: Au sommet du montagne de Yen Tu, commune de Thuong Yen Cong, ville de Uong Bi

Temps: Le 10e jour du premier mois lunaire

Signification: Le sommet de la montagne de Yen Tu, situé dans l’immense chaîne de montagnes du Nord-Est du pays, abrite la pagode Dong à l’attitude de 1 068 m au-dessus du niveau de la mer. Dans l’ancien temps, cet endroit était célèbre pour la beauté de ses paysages.   

Aujourd’hui, le système de téléphérique à Yen Tu mis en valeur permet aux touristes de se rendre facilement à la pagode Hoa Yen à 534 m d’altitude par rapport au niveau de la mer, où se trouvent les deux frangipaniers de 700 ans. De cette pagode, les touristes continuent l’escalade, pour arriver à d’autres pagodes éparses le long du chemin menant à la pagode Ðồng. On se sentira perdu dans la nature, à mi-chemin entre le ciel et la terre. Et lorsque le ciel est clair, on peut apercevoir du sommet de la montagne de Yen Tu presque l’ensemble de beaux paysages du Nord-Est.   

Au printemps, Yen Tu attire un très grand nombre des touristes et des pèlerins venus de tous les coins du pays. Les festivités de Yen Tu ont lieu le 10e jour du premier mois lunaire et elles s’étendent sur les trois premiers mois du printemps.

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Fête du printemps à Yen Tu

Des milliers de touristes nationaux et étrangers et des dignitaires bouddhistes ont afflué vers la pagode Yen Tu, dans la province côtière du nord de Quang Ninh (où abrite la baie d'Halong) à se joindre à la Fête du Printemps qui a officiellement ouvert le 9 Février- le dixième jour du premier mois lunaire. Etant une destination populaire auprès des adeptes du bouddhisme, le site s'attend à environ 3 millions de visiteurs cette année tandis qu’il ne s’occupe que 2,1 millions de la même période l'an dernier.

Un des points forts du festival de cette année est l'inauguration de la statue du roi Tran Nhan Tong qui a été reconnue comme la plus grande statue de bronze monolithique au Vietnam reconnu par le livre des records du Vietnam.

Le roi régnait  le pays de l’année 1279 à 1293 et il a ensuite quitté le trône pour consacrer sa vie au bouddhisme. Il a fondé l'École Truc Lam de Zen et a travaillé à unifier les différentes sectes du bouddhisme vietnamien. Le bouddhiste Comité central Sanga du Vietnam a longtemps observé le jour et c’est le roi Tran Nhan Tong qui a renommé Nirvana (le premier jour du 11e mois lunaire) comme l’anniversaire national du bouddhisme vietnamien.

Pendant le festival, une série de rites traditionnels se tiendra à prier pour la paix, le bonheur et la bénédiction pour le pays et les gens.  La montagne Yen Tu qui est situé à environ 50 km de la ville d'Halong est l’un des sites importantes à visiter pendant la fête de Yen Tu au printemps. La route du pèlerinage, qui serpente au pied de la montagne à son plus haut sommet est approximativement à 30 km. La pagode Dong qui se trouve au sommet de la montagne dont la distance est plus d'un kilomètre d'altitude. 

La région a de beau paysage naturel et de paysage à couper le souffle entouré autour par des pagodes et d’anciens héritages de la région.

Yen Tu a été répertorié comme un site de relique nationale spéciale le 27 Septembre 2012. Il a également été sélectionné comme l'un des 10 destinations spirituelles les plus attrayants au Vietnam.

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Calmars grillés avec raviolis roulés à la vapeur

Les calmars peuvent être trouvés dans toutes les régIons côtières du Vietnam. Ceux à Nhatrang sont connus par leur grande taille, tandis qu'à Halong, ils sont connus par leur goût original. Les calmars sont  habituellement séchés au soleil, puis grillés, ou encore dorés dans la graisse.

Faire le ''chả mực'' (calmar haché et  grillé) exige des mains habiles et expérimentées, pour choisir les calmars à disséquer leurs entrailles,  leurs vésicules-encre et enlever la peau extérieure. Les ingrédients sont ajoutés, sa chair est battue et enfin, il est cuit dans la graisse. Après brunissement, il tourne en jaune profond, et acquiert une odeur omniprésente et goût sucré. Il est souvent utilisé avec du riz cuit à la vapeur de ravioli roulé ou avec du riz gluant. A Halong, il existe toute une rue de ménages spécialisées pour faire ce plat près du théatre Bach Ðang, appelé "rue du calmar grillé avec raviolis roulés à la vapeur'' (phố chả mực bánh cuốn).

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Nem chua Quang Yen

Le hachade de porc fermenté « Nem chua » Quang Yen peut être comparé à d'autres spécialités du nord de produits de porc pilé, mais l'espèce de ver marin à Quang Yen ne peut pas être trouvé ailleurs que dans les courants de la rive Chanh. 

Le débit des cours d'eau directement dans la mer, avec un mélange d'eau douche de la plaine et d'eau salée de la baie d'Halong. Les vers marins de la rive Chanh seront meilleurs si l'on mange avec une soupe d'aigre, et peuvent être trouvés durant toutes saisons mais le plus intéressant, c'est en été.

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Coquillages dorés dans la sauce de piment

Dans la région de Ha Long, il existe de nombreuses variétés de poissons, tels que les plats de poissons, conquillage et palourdes géantes. Chaque variété doit être cuite différemment, et dispose de son propre goût . L'un des plats plus populaires, c’est le « ốc đĩa », doré dans la sauce de piment. 

Le ''ốc đĩa'' est un petit plat de poisson ( ''đĩa'' signifie ''plat'' en vietnamien). Il est nettoyé, placé dans un pot sans eau, puis cuite avec la sauce de piment. Il est cuit sans graisse, et uniquement avec une pincée de citron en tranches. Il est souvent mangé avec le Diếp Cá, une sorte de végétal, ou le basilic.

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Vin Hoanh Bo, fait en riz gluant

Cet alcool est transformé de sorte de riz gluant, une spécialité de Hoanh Bo.

Il n'est pas broyé, mais bouilli, puis fermenté. Après avoir atteint un bon degré, il est trempé de certaines feuilles des forêts, convenant à l'alcool. Il est à la fois doux et amer, servi dans l'appétit et c'est une bonne boisson rafraîchissante pour l'été. 

Un autre point fort est que, d'après les habitants locaux, si vous l’avez bu , il faut une nuit,  vous réveillez le lendemain sans fatigué,  et vous voulez peut être boire un peu plus.

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Viande rôtie Sai Sung

Sai Sung a encore un autre nom local, c'est Con Moi.

Sa résidence d'origine est l'île situé au quartier de Vân Hải, principalement dans les villages de Minh Chau et de Quan Lan. Ces animaux vivent sur les plages, et la population locale les fouille au moment òu la marée descend . Pour fouiller le Sai Sung, vous avez besoin de l'expérience et de la technique. Le Sai Sung est mangé avec les oignons frais. 

Grillé et rôti, le Sai Sung a une couleur jaune et une odeur salée de la mer. En plongeant au piment et mélangeant avec des feuilles de Diep Ca (un légume à fort goût  ), ne pas mentionner une bonne bière, il est un favori local.

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Crevettes à la vapeur

A la mer de Quang Ninh, nombreuses variétés de crevettes peuvent être trouvées, de la plus petite à la plus grande crevette, voire le homard. Les plus précieux sont les homards. 

Leurs coquilles sont souvent utilisées comme objets de décoration à des hôtels, restaurants ou maisons de pêcheurs dans la région de la mer d'Halong. Comme les crevettes, leurs coquilles sont plus douces et elles sont choisies comme spécialités à des banquets.

Il y a deux manières pour cuire les crevettes: à la vapeur ou battues, puis frites. Crevettes cuites à la vapeur sont préférées par les habitants locaux comme ils conservent la saveur de la mer. Ils sont souvent mangés avec des oignons aplaties , citron avec un mélange de sel et de poivre, ou trempée dans la sauce de poisson Dai Yen ou Cai Rong,mélangé à piment rouge. 

Lorsque vous mangez des crevettes cuites à la vapeur, les Vietnamiens mangent tout d'abord la couche de foie et du pancréas situé sous la tête. 

Le liquide visqueux jaune, que les Occidentaux semblent horrible, est reservé pour l'appétit.

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Restaurants populaires de riz et de nouilles Ha Long

Restaurants populaires de riz et de nouilles (préparés avec des fruits de mer)

- A côté de Vuon Dao, près de la poste de Bai Chay

- Au long de la rue Hang Noi, quartier Ben Doan et pagode LongTien.

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Cafés à Ha Long

En dehors des bars et cafés dans les grands hôtels, il y a beaucoup d'autres cafés: 

- Café Trung Nguyen No 1, rue Nguyen Van Cu, Halong.

- Café Trung Nguyen No 2, hôtel Cong Doan, rue Halong, Baichay.

- Hôtel Thang Long: café à la maison sur pilotis, "ruou can" (une sorte de vin de riz mariné aux herbes mettant dans un pot).

Tél: 033.847276

- Café Noinho, 10 rue Tran Hung Dao, Halong.

Tél: 033.628027, 033.629128.

Il y a beaucoup de cafés et lieux de rafraîchissements à la rue Halong (Bai Chay) et rue Le Thanh Tong (Hon Gai).

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Parc International Hoang Gia Ha Long

Parc internationnal Hoang Gia ou Parc Royal situé tout au long de la plage de Bai Chay, de quai Bai Chay au marché Ha Long . Il s'agit d'un resort avec une superficie de 8 ha dont la zone A, zone B, zone C, Villas et hôtels Royaux. Les restaurants vous servent des plats européen, chinois, vietnamien et fruits de mer. 

Vous pouvez vous jouir les animations et services de loisirs: 400 m de plage artificielle, bars et centre de services de baignade, station d'urgence, parc, jardin des oiseaux et des orchidées, cactus, maison de fantôme, discothèque, karaoké bar, voiture électronique, galerie d'art, scène en plein air, marionnette sur eau, musique traditionnelle et chant.

Add: rue Ha Long, Bai Chay, ville d'Halong 

Tél: 846 658 

Fax: 847 148 

E-mail: royalivc@hn.vnn.vn 

Environ 500 m de Bai Chay est l'îlot Reu, une belle site écotouristique. Le parc dispose des canots pour les touristes en visitant cet îlot. 

Dans l'avenir, la compagnie de Hoang Gia (Taiwan) continue d'investir à la construction de plus de facilités pour servir les touristes. 

Zone A 

Restaurant vietnamien: 

Nombre de places: 300 

Heures d'overture: 10h00-20h30 

Service de plats Européen, Asiatique et traditionnels vietnamiens 

Discothèque 2000 

Nombre de places: 200 

Heures d'ouverture: 16h00-24h00 

(Billet d'entrée requis)

Bar Green

Nombre de places: 90 

Heures d'ouverture: 7h00-23h00 

Au service de bonne qualité du vin, des boissons gazeuses et des gâteaux. 

Club vedette: 

Heures d'ouverture: 9h30 - 18h30 

Jet ski 2 places: 18 USD/15 min

Jet ski 3 places: 20 USD/15 min

Sportster 5 places: 100 USD/1h

Bateau de banane: 4 USD/5-7 min

Parachute: 15 USD/5-7min, 100 USD/1h

Zone B (Billet d'entrée requis)

Scène de Musique nationale 

Superficie: 1.000 m² avec 453 sièges. 

Heure d’ouverture: 19h30, 21h45 

Marionnette sur eau 

Superficie: 1.000 m² avec 453 sièges. 

Performance: 18h30, 19h45, 20h45. 

Musée des antiquités: 

Superficie: 1.300 m². 

Galerie d'art:

Superficie: 1.000 m²

Exposition des orchidées 

Superficie: 350 m ² 

Combat des coqs: 

Heures d'ouverture: 18h00, 18h30, 19h00 

Maison de fantômes

Boutique de souvenirs sur pilotis 

Bateau de pirates Phoenix 

Aire de jeux pour enfants

Zone C 

Dans un proche avenir, cette zone deviendra un divertissement et complexe de loisirs avec une piscine, salle de physiothérapie, bateau à moteur et un centre de sevice de plage 

Villas et hôtels Royaux

14 chambres sont maintenant en service et entièrement équipées avec des equipements à standard international moderne.

îlot Reu 

Avec de beaux paysages, pas loin, l'îlot Reu deviendra bientôt un centre d'information sur la baie d'Halong avec une salle d'exposition présentant la baie, une zone écologique aquatique, un  zoo avec plusieurs sortes d'oiseaux et des animaux rares à savoir des pythons, autruches, chevaux nains, poissons et des arbres ornementaux . 

Il prévoit également une gamme de services comme: restaurant et bar en plein air, parc, et canots pour la croisière, massage, boutique de souvenirs.

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Culture de la minorité ethnique Ha Long

Quang Ninh comprend des groupes ethniques comme: Dao, Tay, San Diu, San Chay et Hoa.

Essentiellement, ils sont venus du Nord, ayant immigré il y a au milieu de 300 et 400 ans, et sont répartis dans toute la province. Population-sage, ce groupe représente 10.8% de la province.

Aujourd'hui, leurs valeurs culturelles traditionnelles sont encore présentes parmi les groupes ethniques de Quang Ninh. Toute forme de culture porte un caractère distinctif, en exprimant clairement les exigences et les particularités de leur mode de vie. C'est tout ce qui reste particulière et mystérieux dans les villages et hameaux òu ils vivent.

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